Marqués de Cáceres Gran Reserva 2011 | La Botiga Vegana

0.75 kg
€16,50 €22,50

Gran vino de perfil elegantemente clásico, elaborado exclusivamente en grandes añadas.

 

VIÑEDOS-RENDIMIENTOS

Selección especial de viñas en Rioja Alta de 65 a 85 años.

Rendimientos muy bajos por el escaso vigor y edad de las cepas, estando entre los 3.000 y 4.500 kg/ha. Mayoritariamente tempranillo, de viñedos en varias altitudes (de 400 a 620 metros) en Cenicero, Elciego y Laguardia, lo que confiere complejidad por los diferentes terrenos.

La Garnacha Tinta procede específicamente de viñedos de Rioja Alta, de parcelas altas y tardías, con el fin de lograr finura y frescor a la vez que estructura.

El Graciano se recoge mayormente en Elciego, donde conseguimos ese carácter singular de delicadeza, acidez, viveza y color.

 

SUELOS

Predominantemente arcilloso-calcáreo.

 

CLIMA DOMINANTE

Atlántico, de tipo templado, con estaciones diferenciadas.

 

VENDIMIA

Totalmente manual, decidiendo las fechas rigurosamente según la maduración de cada parcela, el término municipal y la variedad.

 

VINIFICACIÓN

Fermentación alcohólica a temperatura controlada. Maceración prolongada con los hollejos, pero sin astringencias, con el fin de extraer más color, aromas y estructura tánica. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés. Una vez terminada la fermentación maloláctica, todos los vinos pasan a barricas con trasiega cada 6 meses.

 

ESTANCIA TOTAL EN BARRICA

De 24 a 26 meses, dependiendo del origen del viñedo y de las partidas de barricas. Barricas de roble francés nuevo y de segundo vino.

 

AFINADO EN BOTELLA

4 años mínimo antes de la fecha de lanzamiento.

 

NOTA DE CATA

Color profundo con ribetes ligeramente atejados. Bouquet de gran complejidad con notas balsámicas y madera finas. Boca amplía, fondo de ciruela madura, especies dulces sobre notas torrefactas. Mantiene el frescor de una discreta vivacidad que le augura un excelente potencial de guarda. Resulta sabroso, amplio con final persistente.

Este Gran Reserva actualiza con personalidad el estilo tradicional de nuestra D.O. Servir a 17ºC.