Ramón Bilbao Verdejo | La Botiga Vegana

0.75 kg
€6,90

MAS ALLÁ DE LOS SENTIDOS

Un principio, una conclusión. Un principio, un final. Una sensación. Nos pasamos la vida intentando escalar la fibra sensible. Porque, ¿qué otro objetivo hay en la vida que no sea llegar a los sentidos? Acercarse a los demás con un vino que va más allá.

Vino de color amarillo verdoso, limpio y brillante. Con aromas de jazmín, fruta blanca, anís y cítricos. En boca es fresco, con presencia de acidez y largo.

Combina con verduras al vapor, ensaladas, quesos y carnes blancas.

 

1. VENDIMIA Y SELECCIÓN DE RACIMOS

Año seco y de temperaturas suaves, con lluvias a finales de agosto, hecho que favorece el desarrollo de aromas primarios y de la madurez fenólica.

2. ELABORACIÓN Y FERMENTACIÓN

Control de temperatura para que la levadura trabaje sin estrés, generando una amplia paleta aromática. El trabajo con dióxido de carbono y nitrógeno evita el contacto con el oxígeno, y logra una mayor longevidad.  La fermentación es lenta y fría en depósitos  de acero inoxidable.

3. NOTAS DE CATA

Vino de color amarillo verdoso, intensidad media, limpio, brillante y con presencia de lágrima. Intenso en nariz con aromas de jazmín, fruta blanca, anís, cítricos y notas de laurel, hinojo y hierba seca. En boca es fresco, con presencia de acidez y largo, en perfecto equilibrio alcohólico. En retronasal aparecen de nuevo cítricos y florales.

4. MARIDAJE

Combina con verduras al vapor, ensaladas, quesos y carnes blancas. Consumir entre los 11ºC y 13ºC para  hacernos disfrutar.